Суп с хлебом.

На литр мясного бульона взять 200 г черствого хлеба. Протереть его через тёрку, добавить 70 г тёртого сыра, взбитые белки с трёх яиц заправляют солью, перцем, сливочным маслом. Полученную массу кладут в кипящий бульон. Хорошо размешивают, дают прокипеть примерно 10 минут. Подавая на стол ещё раз размешивают, чтобы не образовывались твердые комочки.

На главную